广西玉林竟然有家这样的老字号几十年就只卖四个菜！

提及广西玉林，很多伴侣都会想到狗肉，由于那里的人爱吃狗肉是出了名的，由此还引起明晰网上的热议。不外对付不吃狗肉的我来说，这次去玉林嬉戏，第暂时间就给朋侪说了，不要分配狗肉。

于是乎，伴侣带我去了一家很有特点的餐馆。这是一家有几十年汗青的老字号，奇怪的是它不但装修简单，而且一向就经营四个菜式，但时常都是坐无虚席，许多时候还要列队等候，本地人每每有客人到玉林，一样都会带来这里品尝。

这家餐馆谋划的四个菜式即是炒牛料、牛红汤、煎鸡蛋、青菜。牛料实在是玉林人普通的说法，我们通常会将其叫做牛杂。炒牛杂是玉林特色美食，外地来的客人必点的菜式。

玉林传统生炒牛料的质料包括牛肉、牛健子肉、牛大肠、牛小肠、牛板筋、牛百叶、牛黄喉、牛款项肚…等等。在当地炒牛料平常都是按斤较量，今朝价钱是50~60元/斤，两个人点一斤就够咯！

食客遴选好牛料后，老板手起刀落，将种种牛料闇练地切成大小匀称的状貌，到场调味料，翻盆拌匀，猛火翻炒，插足酱汁，结尾再拌上配菜，一碟炒牛料就热气腾腾地上桌了。

炒牛料的配菜：竹笋和豌豆。

煎鸡蛋是这家店的另一个菜式。

另有炒青菜，红薯藤的叶子。

牛红汤就是牛旺子。

朋侪介绍说，这里天天都是座无虚席，热闹不凡，而我们看到的状况也确实是这样的，一共两层楼，都是坐得满满当当的，没有空桌。

老板不得不在店外安置一些临时桌椅，以供客人就餐或等候。

（作者：重庆渝帆）

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