[推荐]广西玉林竟然有家这样的老字号几十年就只卖四个菜!
更新时间:2017-11-26
来源:广西在线
说起广西玉林,许多同伙都市想到狗肉,因为那里的人爱吃狗肉是出了名的,由此还引起明晰网上的热议。不过对于不吃狗肉的我来说,此次去玉林游玩,第临时间就给伴侣说了,不要分派狗肉。
于是乎,同伙带我去了一家很有特点的餐馆。这是一家有几十年汗青的老字号,奇怪的是它不光装修简朴,并且一直就经营四个菜式,但时常都是坐无虚席,许多时候还要排队期待,本地人凡是有客人到玉林,平常都市带来这里品尝。
这家餐馆经营的四个菜式就是炒牛料、牛红汤、煎鸡蛋、青菜。牛料实在是玉林人普通的说法,我们通常会将其叫做牛杂。炒牛杂是玉林特色美食,外埠来的客人必点的菜式。
玉林传统生炒牛料的质料包罗牛肉、牛健子肉、牛大肠、牛小肠、牛板筋、牛百叶、牛黄喉、牛款子肚…等等。在当地炒牛料一般都是按斤计算,今朝价钱是50~60元/斤,两私家点一斤就够咯!
门客遴选好牛料后,老板手起刀落,将各种牛料闇练地切成大小均匀的模样,到场调味料,翻盆拌匀,烈火翻炒,插足酱汁,末尾再拌上配菜,一碟炒牛料就热气腾腾地上桌了。
炒牛料的配菜:竹笋和豌豆。
煎鸡蛋是这家店的另一个菜式。
另有炒青菜,红薯藤的叶子。
牛红汤便是牛旺子。
朋侪先容说,这里每天都是座无虚席,喧闹不凡,而我们看到的情况也的确是如许的,一共两层楼,都是坐得满满当当的,没有空桌。
老板不得不在店外安放一些暂时桌椅,以供客人就餐或期待。
(作者:重庆渝帆)
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