尝尝每天都能卖出500碗的钦州的传统名小吃老肥猪脚粉啥味道

来钦州，一定要去尝一尝这里名气最大的传统名小吃猪脚粉，猪脚粉可是是钦州的招牌美食呢，正如一句俗话说的“钦州猪脚粉，神仙也打滚”。

钦州猪脚粉选取了本地特有的上好米粉或河粉，配以调制好的熟猪脚，到场多种佐料而成，猪脚色泽瑰丽，味道肥而不腻，脆而不硬。听说在钦州是看不到“正宗猪脚粉”这几个字的，由于没有统一的模范，所以惆怅出谁是“正宗”的结论，完整全凭食客的喜爱了。

昨天到场钦州蚝情节揭幕式，正好碰到2017年钦州十大名牌猪脚粉的现场授牌典礼，于是边吃边拍，也不行能每家都尝，就尝了尝那家“老肥猪脚粉”。

这位大姐即是“老肥猪脚粉”的老板，大姐姓刘，今年五十多岁了，做这个猪脚粉已经有近二十年的时间了，如今自己做的猪脚粉能成为钦州的十大名牌，他照旧挺高兴的。

刘大姐说现在她们家的猪脚粉每碗9元，现在每天都能卖出去五百多碗粉，买卖还实挺不错的。大姐说她天天拂晓三四点就起来炸猪脚，炸好后再放到锅里到场配料焖炖，直炖到猪脚肉里都渗够了配料的味道后，此时炖猪脚的汁才最香，而她们家猪脚粉所使用的粉是自己手工蒸的，从选米到磨浆到蒸粉，均为人工建造的。

这两位大姐陈说我说她们是老肥猪脚粉的老客户了，今天来看蚝情节的揭幕式，恰恰来试试生蚝，再吃点猪脚粉，我们也一人尝了一碗，猪脚肥而不腻，再加上各种佐料，香味浓烈、风韵奇特，味道确实挺好的。