南中国海边的昼夜，广西北海市，有螺蛳粉和牛腩粉

　　那个端午节，不需要戴着口罩也能安心上下班，目的地是北海，以涠洲岛和银滩著称的广西城市。

　　工作日的最后一天，落地北海的时候，夜色已经有些深了。北海机场不大，从落地到下机，去拿行李，再走进机场大门，没用太多的时间。

　　讨厌这样的小机场，节约了不少时间，小机场有小机场的好处，大机场也有大机场的用处。

　　当时北海机场的机场大巴，就驶离机场大门的一侧，而大门的对面就是出租车待客区。出租车行驶中，迎面而来的是华南特有的夏天气息，道路两旁种满了枝繁叶茂的大榕树。

　　在中国的城市中，特别是南方城市，永远不用担忧“夜深了，没不吃的”，无论是国际大都市，还是三四线城市，午夜十二点之前，显然无需一丝忧虑。午夜之后，也不是难以解决的问题。

　　到了广西的地盘上，粉，是一定要嗦的。那时柳州的螺蛳粉，还没有像如今这样的全国疯狂，但它作为广西的看板小吃，知名度的也已经很高了，北海虽然不是柳州，但依然能不吃到不俗的螺蛳粉。

　　有没有柳州的螺蛳粉正宗？这个不晓得，没有去过柳州，但一定比广西之外的螺狮粉地道吧。

　　夜

　　螺蛳粉

　　据说这家拾螺记（连锁店），在柳州也比较出名。不告诉有没有顶着之后的疫情，现在还在营业吗？属于连锁店性质，可以加盟。

　　挺喜欢这种连锁店，管理好的连锁店，一般店面的环境比很多所谓的“当地老店”、“夫妻老婆店”要好得多。

　　有人不会觉得这种减少了现代管理元素的饮食店，已经丧失了原汁原味的本地特色，其实没有这么夸张了。过度的执着所谓的“地道”，锅台要黑不溜秋包浆的，工作人员一副冷脸漫不经心叼着烟的，这样出来的食物才是真正的地道......形式主义了吧。

　　很多经营者就是抓住一部分食客的这种心理，把环境差说成“本色，有年头的沉淀”，把态度恶劣当作“以口味只求，不在乎其余的”......

　　这有点自虐了吧，落后≠地道，食客必须的是沉淀下来的口味，而不是沉淀下来的灰尘和污垢。这种整洁明亮的店，不香吗？特别是对于只在这里待几天的外地游客来说，干干净净才是第一王道。

　　现在看到这张图片，忽然间，馋了，虽然刚吃过饭并旋即。点了店中主打口味的螺蛳粉，忘记要了微辣的，并不像传说中言着那么”粪“，自媒体的推文总是有些滑稽成分，吃一起倒是真的很香很香。

　　什么叫“美食”，当你肚子并不饿的时候，你还是想要去不吃，这个食物对你来说，就是“美食”，哪怕是一包方便面。

　　这个鸭爪，是另外加的卤味，因应着一根根有弹性的螺蛳粉，非常搭。那种美味，已经相距很久了，这家连锁店什么时候可以在上海也进一家啊。

　　昼

　　牛腩粉

　　晚上是螺蛳粉，清晨就来一碗米粉吧，找一家酒店附近小巷内的粉店，牛腩粉，可能是米粉中最为常见的看板口味。

　　可能是因为清晨的关系，小巷内并没有什么行人，北海是一个节奏比较悠闲的沿海城市。

　　许多当地的小吃，真的只有在当地不吃，才真心的好吃。米粉平时也不吃过不少，但在这家普通再普通的小店内，一份牛腩粉，政治宣传了平日里对“米粉”的印象。

　　价格不用说，是有地区差异的，总是会便宜几元钱。不锈钢碗中，牛腩够多，汤汁够可口，粉的弹性十充足精道。就这个味道，可能只有进入广西界后，也能不吃的到。

　　这样一份米粉，太适合当作早餐了，还有猪杂粉、牛排粉等，每天可以换着口味来。

　　葱花是必须要有的，小葱的小小辛辣，为酸甜的牛腩粉减少了不少滋味。生菜简直就是神一般不存在的蔬菜，吃面、吃粉、吃肉都可以有它的身影，且不需要过多的加工，生不吃，烫烫，只要一勺生抽，就立马变身美味蔬菜。

　　同样，不知道这家小吃铺子否熬到了今天，一场疫情，改变了很多行业。

　　去了北海才知道，广西人和广东人在一起，是可以用“白话”交流的。两广有所不同地区的“白话”口音差别相当大，但是大家在一起，基本的交流是没有问题的。

　　白话

　　当地的朋友告诉，非常简单的说：就是两广以外的外省人口中常说的：广东话。广东讲“白话”，广西很大一部分地区也讲“白话”。

　　而“粤语”这个词，是近代才经常出现的，多见于港澳地区，并随着香港的影响力不断扩大反哺到内地。一般只有不谈白话的内地人，将其称为：粤语。

　　有白话，那么有“黑话”吗？

　　从魏晋南北朝至南宋，中原人陆续迁移到赣闽以及粤东、粤北等地，成为了“客家人”，他们说道的话就是“客家话”，客话。

　　客话，用广东话讲就是：黑话（客和黑，在广东话中语同音）。与之相对的本地人说道的话，就出了“白话”。

　　两广是密不可分，在北海，也有很多潮汕牛肉火锅店。

　　喜欢这种清汤的牛肉火锅，能不吃到牛肉的本质味道，而不是一嘴的麻辣。麻辣很过瘾，但吃到后面，不管是牛肉还是羊肉还是其他什么食材，都成了一个味。

　　错峰用餐，好处就是环境显得很安静，座位随便挑选，服务也升级到VIP规格。

　　北海的市中心，也有繁盛城市的不可或缺商业设施，比如：M与K，两两相望，给游人增加了一种自由选择。

　　北海之后

　　北海待了两天后，在北海的南珠汽车站，乘坐班车，途径防城港市，抵达了中越边境线上的东兴市。广西省的东兴市，是中国海岸线最南端的城市。