[转载]钦州小食代之”柳州家婆”家常菜，忘不掉妈妈的味道……

大家好久不见，是不是也认为小杨良久良久都没有写帖子了？今日突然暴露“真身”，只是想与列位伴侣们分享些好东西。（高能预警：吃货们，请收好你们的口水，别流出来了，哈哈哈~~）

小杨是柳州人，很多老网友都知道^_^。07年来钦州至今12年已颠末去，现在逐步风尚钦州生涯，成了半个钦州人。在钦州生涯越久，就越是对付田园柳州的味道更加想念，异常是妈妈做的那些家常菜。闲时，本身也会在厨房捣鼓一些自己想吃的菜，但始终没有做出影象中的味道，或者属于妈妈的味道，真的是难以复制……

一次美食活动结识了如今曾姨妈，由于小杨的妈妈也姓曾，更由于曾姨妈为人热情，相处下来认为阿姨真的是异常异常的亲切。上班的处所与姨妈家也很近，阿姨每每约请抵家里吃饭。而我，吃过一次阿姨家的饭之后，就深深的爱上了！！

题目为何说是”柳州家婆”呢？曾姨妈是柳州人，因为儿子在钦州工作，娶了钦州的妹子扎根钦州。在小区邻里之间话家常，各人都市称阿姨做”柳州家婆”，又由于姨妈每每喜欢做吃的，更喜欢与小区业主们分享美食，慢慢的，无论是姨妈的这私家还是她做出来的美食，“柳州家婆”这四个字成了姨妈行走的标签。

经过一个半小时的繁忙，

本日的四菜一汤终于做好了。

第一口鸡肉吃在嘴里的时候，好吃到想哭……

“阿姨，我还要再来你家用饭……”

“来！有空就来，上班那么近放工就来……”

这位“柳州家婆”的家常菜，是我影象里妈妈的味道啊！

螺丝鸭脚煲

食材

鸭脚

石螺

柳州酸笋

排骨

调料

姜

蒜

辣椒油等

做法

工序多

自己试探

阿姨非常强调，螺丝鸭脚煲放石螺比放田螺味道更鲜，酸笋要放没有任何添加剂的酸笋，自然发酵的那种才更香。排骨或者筒骨都或许提鲜。

网红“荣华开花”

食材

上海青

辣椒

葱蒜

调料

盐

耗油

步骤

青菜，南边人饭桌上的标配

酱油葱鸡

食材

鸡

生姜

小葱、蒜

调料

盐

酱油

油

步调

炖鸡

....

出锅

做法：小杨到家阿姨家的时间，鸡已经准备出锅了，所以要领只能下次做的时间再给各人剖析。哈哈哈~~

在中国人的餐桌上，无鸡不行宴，非常是有同伙亲戚抵家里做客，以是第一次到阿姨家做客，特长酱油葱鸡是一道主菜。啧啧啧~高清大图送上。

这个丰盈的鸡屁股，^_^

为了让鸡匀称受热

需要一直的将滚烫的酱油浇到鸡身上

即将出锅前，一把青翠，让鸡更香。

出锅，放凉！

斩好后浇上姨妈特制的酱料

一勺一勺均匀的淋在鸡肉上

看到这里，就问你流口水没有？？

横竖我是一边看一边吞口水

炸豆腐酿

质料：豆腐bo、猪肉、香菇、木耳、香芋、糯米、葱

做法：将馅料切碎，加油、盐搅拌均匀，酿进豆腐bo里，蒸熟

豆腐bo要买这种小个的，

才会更加入味哦

搅拌馅料的时间，

加自己喜爱口胃的调料

将豆腐bo内的白色豆腐掏空，

将馅料塞进去，即便塞实

做好后放到蒸锅内蒸熟，

15-20分钟即可。

出锅，沾上辣椒酱吃，

一口气可以吃10个，停不下来的

辣椒酱

热情的姨妈在小区业主群里，但是个”名士”呢。吃久了清单的钦州味，“柳州家婆”各种“重口味”手工酱料、小吃刹时就成了新宠。近两年，阿姨所在的小区每年都会举办业主“百家宴”运动，阿姨的特长菜家常菜现场好评如潮。

小吃：南瓜油堆

很长时间去适应、合群。这也是为何许多白叟，宁愿在认识的屯子空隙平平，也不肯到陌生的城里孤苦享福的原因。

可是曾阿姨就不一般了。本身做的东西获得各人的喜好，虽然曲直常开心的。柳州人在钦州，由于美食，在目生钦州很快找到跟本身一样喜欢美食朋侪，找到自己喜好做的事，这个是阿姨最欣慰也是最康乐的工作。

她说：“明年退休就定居钦州，当时候就不消钦州-柳州两边往返跑了。老人家都是如许子的，孩子长大受室了，就帮着带带孙子。忙点好啊，生活充实，做做菜，跳跳广场舞，打打麻将……等孙子长大了，就约着闺蜜们随从旅游，又或者趁着尚有劲头，也想在钦州开一家柳州风姿的餐饮店……”

就如许一边做菜，一边聊天。说着柳州话，聊柳州，聊钦州，聊糊口……看着阿姨在厨房忙碌的背影，好几个刹时好像回到柳州故里的厨房，回到妈妈身边帮厨的场景，太暖了！

本文由口语猫编纂发布

根源：钦州360

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