【精彩】尝尝每天都能卖出500碗的钦州的传统名小吃老肥猪脚粉啥味道

来钦州，一定要去尝一尝这里名气最大的传统名小吃猪脚粉，猪脚粉然则是钦州的招牌美食呢，正如一句俗话说的“钦州猪脚粉，神仙也打滚”。

钦州猪脚粉拔取了本地特有的上好米粉或河粉，配以调制好的熟猪脚，到场多种佐料而成，猪角色泽美丽，味道肥而不腻，脆而不硬。据说在钦州是看不到“正宗猪脚粉”这几个字的，因为没有同一的圭表，所以忧伤出谁是“正宗”的结论，一切全凭门客的喜好了。

昨天参预钦州蚝情节揭幕式，正好遇到2017年钦州十台甫牌猪脚粉的现场授牌仪式，于是边吃边拍，也不行能每家都尝，就尝了尝那家“老肥猪脚粉”。

这位大姐即是“老肥猪脚粉”的老板，大姐姓刘，今年五十多岁了，做这个猪脚粉已经有近二十年的时候了，现在自己做的猪脚粉能成为钦州的十台甫牌，他照旧挺高兴的。

刘大姐说如今她们家的猪脚粉每碗9元，现在天天都能卖出去五百多碗粉，生意还实挺不错的。大姐说她天天破晓三四点就起来炸猪脚，炸好后再放到锅里加入配料焖炖，直炖到猪脚肉里都渗够了配料的味道后，此时炖猪脚的汁才最香，而她们家猪脚粉所利用的粉是本身手工蒸的，从选米到磨浆到蒸粉，均为人工建造的。

这两位大姐讲演我说她们是老肥猪脚粉的老客户了，今天来看蚝情节的开幕式，刚好来尝尝生蚝，再吃点猪脚粉，我们也一人尝了一碗，猪脚肥而不腻，再加上种种佐料，香味浓烈、风姿独特，味道确实挺好的。